Salmon and Cucumber Boats

Ingredients for Salmon and Cucumber Boats

• 1 large orange

• 170g smoked salmon, cut into 1/2-inch squares

• 1 large tomato (about 110g ), diced

• 2 cebollas de primavera, finamente picadas

• 2 cucharadas de albahaca fresca picada

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida

• 1/4 cucharadita de sal

• 8 kirby (or Persian) cucumbers, peeled, halved lengthwise and seeded

• 300ml reduced-fat soured cream

• 4 slices pumpernickel (or whole-wheat pitas)

Zest orange over a bowl. Cut away rind. Section orange over bowl, removing membranes and catching juices and sections in bowl. Mix in salmon, tomato, onions, basil, oil, pepper and salt. Divide salmon mixture evenly among cucumber boats. Top each boat with 1 1/2 teaspoons soured cream. Serve with bread.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.