Pastel de pizza con ricotta

Ingredientes para la tarta de pizza con ricotta

• 375g de harina común

• 1 cucharada de sal kosher

• 90ml de aceite de oliva

• 2 huevos, batidos y mezclados con 6 cucharadas de agua

• 5 huevos, batidos

• 120ml de pecorino rallado

• 450g de ricotta, líquido sobrante escurrido

• 240 ml de salami, como la sopressata, en rodajas o cortado en cubos de 1/2 pulgada

• 150g de mozzarella rallada (o cheddar suave o Gouda)

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida

• 2 cucharadas de perejil italiano picado

1. Precalienta el horno a 204°C.

2. Coloca la harina, la sal y el aceite de oliva en un recipiente grande y mézclalo con las manos hasta que el aceite esté incorporado y la mezcla tenga la textura de migajas.

3. Agrega la mezcla de huevo y mezcla hasta que la masa se una en una masa seca. (Agrega otra o dos cucharadas de agua, si es necesario.) Amasa hasta que esté justo suave.

4. Aplane la masa en forma de disco; reserve.

5. En un bol grande, combina todos los ingredientes del relleno excepto 1 cucharada de los huevos y 1 cucharada del pecorino.

6. Forra el fondo y los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas de diámetro con 2/3 de la masa (extendida a 1/8 de pulgada de grosor), dejando un sobrante de 1 pulgada.

7. Vierte el relleno en el recipiente y cubre con el restante 1/3 de la masa (extendida a la misma grosor). Presiona los bordes para sellar y haz cortes en la parte superior de la masa.

8. Pincela con el huevo reservado y espolvorea con el queso reservado.

9. Hornea durante 10 minutos, luego reduce la temperatura a 177°C y hornea hasta que la parte superior se inflame, aproximadamente 1 hora más.

10. Deje enfriar 15 minutos antes de desmoldar. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.