Arepas Reina Pepiada

Ingredientes para Arepas Reina Pepiada

• 60g de pechugas de pollo sin piel ni hueso

• 1/2 cebolla pequeña, en rodajas

• Sal y pimienta negra recién molida

• 1 aguacate Hass maduro, sin hueso, pelado y picado en trozos grandes

• 60ml de mayonesa

• 1 cucharada de vinagre blanco destilado, más al gusto

• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

• 1/2 jalapeño, sin semillas y picado

• 2 dientes de ajo, picados

• 80g de pimiento rojo sin semillas y cortado en cubos (1/4 de pulgada)

• 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada

• 1 cebolleta, partes blancas y verdes, finamente picadas

• 725ml de agua tibia, o según sea necesario

• 1 1/4 cucharaditas de sal

• 725ml de harina de maíz venezolana, o según sea necesario *

• 2 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de canola o vegetal, más para la plancha

Cómo hacer Arepas Reina Pepiada

1 Para hacer el relleno, coloca las pechugas de pollo y la cebolla en una cacerola mediana y añade suficiente agua fría para cubrirlas por 1 pulgada. Agrega 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta y lleva a fuego lento a fuego medio. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 15 minutos. Retira el pollo de la cacerola y deja enfriar completamente. Desmenuza el pollo.

2 Tritura el aguacate, la mayonesa y el vinagre juntos en un tazón mediano con una batidora de inmersión o un tenedor grande hasta que quede suave. Incorpora el cilantro, el perejil, el jalapeño y el ajo. Agrega el pollo, el pimiento rojo, la cebolla roja y la cebolla de verdeo y mezcla todo. Sazona con sal y pimienta. Prueba y añade más vinagre para darle al relleno un sabor agradable, pero no agrio. Cubre y refrigera hasta que esté listo para servir.

3 Para hacer las arepas, mezcla 725ml de agua tibia y la sal en un tazón grande para disolver la sal. Agrega gradualmente 725ml de harina de maíz, mezclando con los dedos para disolver cualquier grumo, añadiendo lo suficiente para hacer una masa suave que mantenga su forma sin agrietarse al moldearla. Deja reposar la masa durante 3 minutos. Añade el aceite y mézclalo con las manos, agregando harina de maíz o agua para devolver la masa a la consistencia adecuada.

4 Divide la masa en 6 porciones iguales. Forme cada una en un disco de 4 pulgadas de diámetro, aproximadamente 1 pulgada de grosor. Transfiera a una bandeja para hornear.

5 Coloca una rejilla en el centro del horno y precalienta el horno a 177°C. Engrasa ligeramente una sartén grande antiadherente o una plancha y calienta a fuego medio.

6 En tandas, coloque las arepas en la sartén. Cocine hasta que la parte inferior esté dorada con manchas, aproximadamente 4 minutos. Voltee y dore el otro lado. Regrese las arepas a la bandeja para hornear.

7 Cuando todas las arepas estén doradas, transfiérelas directamente a la rejilla del horno (sin la bandeja para hornear). Hornee hasta que las superficies de las arepas hayan formado una piel tensa; si golpea con los dedos una, se sentirá y sonará como un tambor. Devuelva las arepas a la bandeja para hornear y deje enfriar ligeramente. Parta cada arepa por la mitad y rellene con la mezcla de pollo. Sirva caliente.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.