Red-Lentil Soup

Ingredients for Red-Lentil Soup

• 1 cebolla grande, picada

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 4 dientes de ajo, finamente picados

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 hoja de laurel turco o 1/2 hoja de laurel de California

• 1 sprig fresh thyme

• 240ml red lentils (200g), picked over and rinsed

• 850ml reduced-sodium chicken broth

• 3 cups water

• 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado

• Acompañamiento: rodajas de limón

Cook onion in oil with 1/2 teaspoons salt in a medium heavy saucepan over medium heat, stirring occasionally, until softened, about 8 minutes.

Add garlic, cumin, bay leaf, and thyme and cook, stirring, 1 minute more. Add lentils, broth, water, 1/2 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper and simmer, partially covered, stirring occasionally, until lentils are very soft and falling apart, about 30 to 45 minutes.

Discard bay leaf and thyme sprig, then purée 475ml mixture in blender (use caution when blending hot liquids) and return to pan.

Stir in parsley and season with salt.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.