Red Beans and Rice

Ingredients for Red Beans and Rice

• 3 bacon slices, chopped

• 160g de cebolla picada

• 120g chopped red pepper

• 4 dientes de ajo, picados

• 3 cups long-grain white rice

• 3 bay leaves

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• 1 cucharada de comino molido

• 1 tablespoon hot Spanish smoked paprika (Pimentón de la Vera)

• 2 cucharaditas de sal

• 950ml de agua

• 1 15- to 151/60g can kidney beans, rinsed, drained

Sauté chopped bacon in heavy 4-quart saucepan over medium-high heat until bacon is brown and fat is rendered, about 5 minutes. Add onion, red pepper, and garlic; sauté until onion is golden, about 5 minutes. Add rice and stir until coated, about 1 minute. Stir in bay leaves, tomato paste, cumin, paprika, and salt. Add 950ml water and beans and bring to boil. Reduce heat to medium-low; cover and cook until rice is tender and liquid is absorbed, about 18 minutes. Remove from heat; let stand covered 10 minutes. Fluff rice with fork. Remove bay leaves. Transfer rice to bowl and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.