Quick Coq au Vin

Ingredients for Quick Coq au Vin

• 45ml de aceite de oliva

• 2 or 3 thick slices bacon, roughly chopped

• 1 (4-pound) chicken, cut into six pieces

• 1 handful flour, seasoned with salt and pepper to taste

• 8 to 275g button or cremini mushrooms, rinsed and halved (optional)

• 20 whole baby carrots, cut in half

• 1 clove garlic, peeled and minced

• 2 large sweet onions, chopped, or 475ml pearl onions

• 1 bottle red wine (white works, too)

• 240ml chicken broth

• 1 hoja de laurel

• 2 ramitas de tomillo

1. Heat the olive oil in a large pot over medium-high heat. Add the bacon and cook until crisp. Transfer to a large plate.

2. Shake the chicken pieces with the seasoned flour in a paper or plastic bag.

3. Brown the chicken in the pot, 4 to 5 minutes per side. Transfer to the plate with the bacon.

4. Sauté the mushrooms (if using), carrots, garlic, and onions in the pot until they just begin to brown, 5 minutes.

5. Pour half the wine into the pan and cook over high heat for about 8 minutes.

6. Add the broth and the remaining wine. Bring to a boil and add the chicken, bacon, and herbs.

7. Return to a boil, then cover and simmer for 45 minutes. Remove the bay leaf and thyme and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.