Asado de olla con naranja y dátiles

Ingredientes para Asado en Olla con Naranja y Dátiles

• 2 asados de carne de res sin hueso de 1.1 kg, cada uno de aproximadamente 7x4x2 pulgadas

• 4 cucharaditas de azúcar

• 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas

• 450g de cebollas, en rodajas finas

• 6 cucharadas de vinagre de vino tinto

• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

• Caldo de pollo bajo en sal de 475 ml

• 240 ml de jugo de naranja

• 120ml de salsa de tomate

• 2 tazas de dátiles sin hueso

• 1/2 taza de perejil italiano fresco picado

Precalienta el horno a 177°C. Espolvorea las carnes con sal, pimienta y 1 cucharadita de azúcar por ambos lados. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande y resistente al horno a fuego medio-alto. Añade las carnes. Cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 8 minutos por lado; transfiérelas a un plato. Agrega 1 cucharada de aceite y las cebollas a la olla. Sofríe hasta que estén oscuras, removiendo con frecuencia, unos 10 minutos. Incorpora el vinagre y el pimienta de Jamaica; hierve hasta que se reduzca a un glaseado, raspando los trozos dorados. Añade el caldo, el jugo de naranja y la salsa de tomate; lleva a ebullición. Regresa las carnes y los jugos acumulados a la olla. Esparce las dátiles alrededor de las carnes; espolvorea con perejil.

Cubra la olla; colócala en el horno. Cocina a fuego lento los asados durante 1 hora. Da la vuelta a los asados, cúbrelos y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora. Inclina la olla; retira la grasa de la superficie de la salsa con una cuchara. Deja enfriar sin tapar durante 1 hora. PREPARACIÓN ANTICIPADA Se puede preparar con 2 días de antelación. Refrigera sin tapar hasta que esté frío; cúbrelo y mantenlo refrigerado.

Precalienta el horno a 177°C. Transfiere las carnes a una tabla, raspando la salsa en la olla. Corta en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor a lo largo; superpone las rebanadas en una fuente para hornear. Sirve la salsa por encima. Cubre; calienta nuevamente durante unos 25 minutos.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.