Ingredients for Pork Shoulder Steaks With Horseradish-Mustard Sauce

• 2 tablespoons finely grated peeled horseradish or 1 tablespoon (packed) drained prepared horseradish

• 2 cucharadas de mostaza de Dijon

• 1 cucharada de mostaza de grano entero

• 1 cucharadita de miel

• Sal kosher

• 1 toasted nori sheet (optional)

• 1 cucharada de cilantro molido

• 1 tablespoon mustard powder

• 2 cucharaditas de azúcar moreno claro

• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• Aceite vegetal (para parrilla)

• 4 (3/4"-thick) pork shoulder steaks (1 1/2–900g .)

• Sal kosher

• 2 tablespoons finely grated peeled horseradish or 1 tablespoon (packed) drained prepared horseradish

• Special Equipment: A spice mill or mortar and pestle

Mix horseradish, both mustards, and honey in a small bowl to combine; season with salt.

If using nori, finely grind in a spice mill or mortar and pestle. Mix coriander, mustard powder, brown sugar, pepper, garlic powder, and half of nori powder (if using) in a small bowl. This is your dry rub. Set remaining nori powder aside for serving.

Prepare a grill for medium-high heat; oil grate. Season steaks generously with salt. Sprinkle generously all over with dry rub. Grill, turning every 1–2 minutes, until lightly charred and an instant-read thermometer inserted into the thickest part of pork registers 60°C, 7–9 minutes. Transfer to a cutting board and let rest 5–10 minutes before thinly slicing.

Spread mustard sauce onto plates and arrange pork over. Top with horseradish and sprinkle with reserved nori powder.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.