Pork Chops Saltimbocca with Sautéed Spinach

Ingredients for Pork Chops Saltimbocca with Sautéed Spinach

• 2 (1-inch-thick) centre-cut rib pork chops

• 2 sage leaves, finely chopped

• 2 very thin slices Italian Fontina

• 2 thin slices prosciutto (30g)

• 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas

• 1 diente de ajo grande, finamente picado

• 1 (275g) bag fresh spinach, stems discarded

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

Precalienta el horno a 232°C con la rejilla en el medio.

Cut a deep, wide pocket in each pork chop. Sprinkle half of sage into each pocket and stuff pockets with cheese and prosciutto. Pat chops dry and season with 1/4 teaspoons each of salt and pepper (total).

Heat 1 tablespoon oil in a 12-inch ovenproof heavy skillet over medium-high heat until it shimmers. Cook chops until undersides are golden, about 2 minutes, then turn chops and transfer skillet to oven. Roast until cooked through, about 5 minutes.

While chops cook, heat remaining tablespoon oil in a 5-quart pot over medium heat until it shimmers. Sauté garlic until pale golden, about 30 seconds. Add spinach and cook, covered, stirring occasionally, until wilted, about 3 minutes. Season with salt.

Transfer chops to a platter. Add butter and lemon juice to hot skillet, stirring and scraping up brown bits, then pour sauce over pork.

Serve pork with spinach.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.