Pork and Chive Dumplings

Ingredients for Pork and Chive Dumplings

• 230g fatty pork mince

• 1/2 tablespoons Shaoxing wine

• 1/4 cucharaditas de aceite de sésamo asiático

• 1/2 teaspoons Vietnamese chilli-garlic sauce (preferably Huy Fong brand)

• 1 1/2 teaspoons finely grated peeled ginger

• 1/2 teaspoons rice vinegar (not seasoned)

• 2 cucharaditas de salsa de soja

• 1/2 cucharadita de sal kosher

• Pinch of white pepper

• 3 tablespoons finely chopped coriander stems

• 3 tablespoons finely chopped flowering chives, flat Chinese chives (garlic chives), or spring onions

• 24 to 30 round dumpling wrappers (preferably with egg)

• Accompaniment: Lantern dumpling sauce

• Garnish: thinly sliced spring onions

Combine all ingredients (except coriander stems, chives, and wrappers) in a large bowl, then stir in coriander stems and chives. Set bowl in a larger bowl of ice to keep chilled while forming dumplings.

Place a slightly rounded teaspoon of filling in centre of a wrapper and moisten area around filling with water. Fold in half to form a crescent and press to seal. Moisten one corner and bring corners together, pressing them, to form a tortellini-shaped dumpling. Repeat with remaining filling and wrappers.

Cook dumplings in a large pot of gently simmering water until pork is just cooked, about 3 minutes. Transfer with a slotted spoon to a platter.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.