Albóndigas de puercoespín

Ingredientes para Albóndigas de Erizo

• 450g de gambas crudas, peladas, desvenadas y sin colas

• 2 cucharadas de cebollino finamente picado

• 2 cucharaditas de salsa de soja

• 1/2 cucharaditas de jengibre fresco rallado

• 90 g de arroz de grano corto (como el arborio), remojado en 2 tazas de agua muy caliente durante 2 horas

• Hojas de col o lechuga

• Salsa ponzu (disponible en tiendas especializadas en productos asiáticos) o más salsa de soja

1. Coloca la mitad de los camarones en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén finamente picados.

2. Agrega el resto y pulsa unas cuantas veces más (la mitad de la mezcla servirá como una pasta aglutinante; el resto quedará aproximadamente picado).

3. Transfiere a un bol y añade las cebolletas, la salsa de soja y el jengibre, luego mezcla a mano hasta que esté bien combinado.

4. Escurre el arroz y extiéndelo en un plato. Forma la mezcla de camarones en bolas de 3.8 cm (1 1/2 pulgadas). Reboza cada una en el arroz.

5. Forra una cesta de vapor con las hojas. Agrega las albóndigas y cocina al vapor hasta que el arroz esté cocido y los camarones estén rosados, de 8 a 9 minutos. Sirve con ponzu o salsa de soja.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.