Peppered Beef Stroganoff

Ingredients for Peppered Beef Stroganoff

• 1 tablespoon coarsely ground peppercorn melange* or black pepper

• 90g beef tenderloin steaks

• 45ml de aceite de oliva, dividido

• 230g crimini (baby bella) mushrooms, halved or quartered if large

• 300ml beef broth

• 1 cucharada de coñac o brandy

• 120ml de crema para batir

• 1 cucharada de mostaza de Dijon

• 1 8.230g package wide egg noodles (such as De Cecco)

• 1/4 taza de perejil italiano fresco picado

• * A mixture of black, pink, green, and white peppercorns

• available at many supermarkets.

Sprinkle pepper melange and salt over both sides of steaks; press to adhere. Heat 1 tablespoon oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add steaks; cook to desired doneness, about 4 minutes per side for medium-rare. Transfer beef to plate; tent with foil. Add 1 tablespoon oil and mushrooms to same skillet; sauté until browned, about 4 minutes. Add broth and Cognac; boil 2 minutes. Add cream; boil until slightly thickened, about 3 minutes. Whisk in mustard.

Meanwhile, cook noodles in pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain. Return to pot; toss with parsley and 1 tablespoon oil. Season with salt and pepper. Divide among plates. Slice steaks; place atop noodles. Spoon sauce over.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.