Penne con Salchicha y Salsa de Tomate

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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Este abundante penne con salchicha y salsa de tomate es un plato clásico alto en proteínas que aporta sabores mediterráneos intensos a tu cocina. La combinación de dulce salchicha italiana y pimientos rojos vibrantes crea una base muy sabrosa, mientras que un toque de vino blanco seco añade una acidez sofisticada a la rica salsa de tomate. Es una comida reconfortante y casera que se siente lo suficientemente especial para una cena de fin de semana, pero lo suficientemente sencilla para una noche ocupada entre semana.

Usar Parmigiano-Reggiano de alta calidad y terminar la pasta con un poco del agua de cocción reservada garantiza un acabado sedoso, de calidad similar a la de una tienda, que se adhiere perfectamente a cada tubo de penne. Esta receta equilibrada es una excelente opción para quienes buscan una cena abundante y llena de proteínas que toda la familia disfrutará. Sírvela en platos calientes con un toque final de queso y un poco de pan crujiente a un lado.

Ingredientes para Penne con Salchicha y Salsa de Tomate

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
450 g de salchicha italiana dulce, sin tripas, luego descartadas
1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1/2 pulgada
3 dientes de ajo, cortados en láminas finas a lo largo
120ml de vino blanco seco
1 (28 a 900 g) lata de tomates enteros en jugo
1/4 cucharaditas de pimienta negra
450g de penne
30 g de Parmigiano-Reggiano finamente rallado (120 ml) y adicional para servir

Cómo preparar Penne con Salchicha y Salsa de Tomate

Calienta aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente pero no humeante, luego añade la carne de embutido y cocina, removiendo para deshacer los trozos grandes, hasta que la carne esté dorada y justo cocida, de 5 a 7 minutos. Transfiere la carne a un bol con una espumadera y añade pimienta y ajo a la grasa en la sartén. Reduce el fuego a moderado y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que la pimienta esté tierna y el ajo dorado, de 5 a 6 minutos.

Agrega el vino y la salchicha y cocina a fuego lento, raspando los trozos dorados en el fondo de la sartén con una cuchara de madera, hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos.

Agrega los tomates con su jugo y pimienta negra y cocina a fuego lento, desmenuzando los tomates con la cuchara, hasta que la salsa espese ligeramente, de 6 a 8 minutos.

Mientras la salsa se cocina, cocina la pasta en una olla de 6 a 8 cuartos de agua con sal hirviendo hasta que esté al dente. Reserva 120 ml del agua de cocción de la pasta, luego escurrir la pasta en un colador y volver a la olla. Agrega la salsa y el queso a la pasta y mezcla para cubrir. Añade agua de cocción si es necesario para humedecer. Sazona la pasta con sal y pimienta y sirve con queso adicional.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.