Penne con Salchicha y Salsa de Tomate

Ingredientes para Penne con Salchicha y Salsa de Tomate

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 450 g de salchicha italiana dulce, sin tripas, luego descartadas

• 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1/2 pulgada

• 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas a lo largo

• 120ml de vino blanco seco

• 1 (28 a 900 g) lata de tomates enteros en jugo

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra

• 450g de penne

• 30 g de Parmigiano-Reggiano finamente rallado (120 ml) y adicional para servir

Calienta aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente pero no humeante, luego añade la carne de embutido y cocina, removiendo para deshacer los trozos grandes, hasta que la carne esté dorada y justo cocida, de 5 a 7 minutos. Transfiere la carne a un bol con una espumadera y añade pimienta y ajo a la grasa en la sartén. Reduce el fuego a moderado y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que la pimienta esté tierna y el ajo dorado, de 5 a 6 minutos.

Agrega el vino y la salchicha y cocina a fuego lento, raspando los trozos dorados en el fondo de la sartén con una cuchara de madera, hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos.

Agrega los tomates con su jugo y pimienta negra y cocina a fuego lento, desmenuzando los tomates con la cuchara, hasta que la salsa espese ligeramente, de 6 a 8 minutos.

Mientras la salsa se cocina, cocina la pasta en una olla de 6 a 8 cuartos de agua con sal hirviendo hasta que esté al dente. Reserva 120 ml del agua de cocción de la pasta, luego escurrir la pasta en un colador y volver a la olla. Agrega la salsa y el queso a la pasta y mezcla para cubrir. Añade agua de cocción si es necesario para humedecer. Sazona la pasta con sal y pimienta y sirve con queso adicional.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.