Pea and Bacon Risotto

Ingredients for Pea and Bacon Risotto

• Caldo de pollo con menos sodio de 425 ml

• 120ml de agua

• 1 bacon slice, chopped

• 1 diente de ajo grande, finamente picado

• 60g Arborio rice

• 60g frozen peas

• 2 tablespoons grated Parmigiano-Reggiano

• 1 cucharada de mantequilla sin sal

• 1/4 teaspoons grated lemon zest

• 1/4 cucharaditas de jugo de limón fresco

Bring broth and water to a simmer in a small saucepan.

Cook bacon in a small heavy saucepan over medium-low heat, stirring, until crisp. Transfer with a slotted spoon to a paper towel to drain.

Add garlic to bacon fat in pan and cook, stirring occasionally, until pale golden, about 1 minute. Add rice, stirring to coat.

Add 60ml hot broth mixture and simmer briskly, stirring constantly, until broth is absorbed. Continue simmering and adding hot broth mixture, about 60ml at a time, stirring frequently and letting each addition be absorbed before adding the next, until rice is just tender and creamy-looking but still al dente, 18 to 22 minutes. (Reserve leftover broth mixture.)

Add peas and cook, stirring occasionally, 2 minutes.

Stir in cheese, butter, zest, and juice. Thin risotto with some of reserved broth mixture if desired and season with salt and pepper. Top with bacon.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.