Hamburguesas de cordero abiertas con relish de pistacho y albaricoque

Ingredientes para Hamburguesas de Cordero Abiertas con Relish de Pistacho y Albaricoque

• 1.1 kg de carne de cordero picada fresca (preferiblemente de la paleta)

• 2 1/2 cucharaditas de sal kosher gruesa, y más para el encurtido

• 150 g de albaricoques frescos sin hueso y en cubos

• 40g de cebolla roja finamente picada

• 40g de pimiento rojo asado en cubos, escurrido, de un frasco

• 2 cucharadas de vinagre de vino de Jerez

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1/4 cucharaditas de polvo de curry

• 1/4 cucharaditas de azúcar

• 200g de pistachos naturales sin sal, picados en trozos grandes

• 3 cucharadas de menta fresca picada

• Aerosol de aceite vegetal antiadherente

• 6 rebanadas de pan de masa madre de 4 pulgadas de diámetro (aproximadamente 1/2 pulgada de grosor)

Coloca la carne de cordero picada en un recipiente grande; espolvorea 2 1/2 cucharaditas de sal gruesa de manera uniforme. Mezcla suavemente la sal y da forma a la carne en 6 hamburguesas, cada una de aproximadamente 2 cm de grosor. PREPARACIÓN ANTICIPADA Las hamburguesas se pueden preparar con 6 horas de antelación. Colócalas en una bandeja para hornear, cúbrelas y refrigéralas.

Mezcla los albaricoques y los siguientes 6 ingredientes en un bol mediano; sazona con sal. Incorpora los pistachos picados y la menta en la salsa.

Rocíe la rejilla de la parrilla con spray antiadherente. Prepare la barbacoa a fuego medio. Coloque las hamburguesas en la parrilla. Coloque las rebanadas de pan en los bordes para tostar. Cocine las hamburguesas hasta que estén al punto deseado y ligeramente carbonizadas, aproximadamente 5 minutos por lado para término medio. Traslade el pan a los platos. Coloque cada uno con una hamburguesa. Añada la salsa encima de las hamburguesas.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.