New Coq au Vin

Ingredients for New Coq au Vin

• 6 chicken thighs with skin and bone

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 10 garlic cloves, halved

• 3 celery ribs, cut crosswise into 1-inch pieces

• 240ml de vino blanco seco

• 1 taza de agua

• 1/4 cup finely chopped flat-leaf parsley

• Olive-oil Mashed Potatoes

Pat chicken dry and season with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper. Heat oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers. Sear chicken, skin side down, in 2 batches until golden brown (do not turn), 3 to 5 minutes, then transfer to a plate.

Pour off all but 2 tablespoons fat from skillet. Cook garlic and celery in skillet over medium heat, stirring frequently, until golden and just beginning to soften, about 5 minutes. Add wine and boil, uncovered, until reduced by about half, 3 to 5 minutes. Add water and bring to a simmer.

Return chicken, skin side up, to skillet and simmer, partially covered, until cooked through, 20 to 25 minutes. Sprinkle with parsley.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.