Mussels and Chips with Mustard Mayonnaise

Ingredients for Mussels and Chips with Mustard Mayonnaise

• 1 (15- to 450g ) package frozen french chips

• 1 small onion

• 2 garlic cloves, forced through a press

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal

• 2 teaspoons dry mustard

• 2 cucharaditas de agua

• 120ml de mayonesa

• 240ml de vino blanco seco

• 900g cultivated mussels, rinsed

• 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado

• Equipo: una cortadora de cuchilla ajustable

• Accompaniment: crusty bread (preferably a baguette)

Cook french chips according to package instructions and keep warm in oven if necessary.

Meanwhile, cut onion into very thin slices with slicer, then cook with garlic and a pinch of salt in butter in a wide heavy medium pot over medium-high heat, covered, stirring occasionally, until pale golden.

While onion cooks, whisk together mustard and water until smooth, then whisk in mayonnaise and 1/4 teaspoons pepper.

Add wine to onion and briskly simmer, covered, stirring occasionally, until onion is almost tender, about 5 minutes. Add mussels and cook, covered, stirring occasionally, until mussels just open wide, 4 to 6 minutes, checking frequently after 4 minutes and transferring as cooked to a bowl. (Discard any mussels that remain unopened.) Stir parsley into cooking liquid and season with salt. Pour liquid over mussels, then serve with chips and mustard mayonnaise.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.