Mejillones y Papas Fritas con Mayonesa de Mostaza

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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Esta receta clásica de mejillones con patatas fritas, conocida tradicionalmente como moules frites, lleva el sofisticado sabor de un bistró francés directamente a tu cocina. El plato se centra en mejillones frescos y jugosos cocidos al vapor en un fragante caldo de vino blanco y cebolla, creando un líquido sabroso que es demasiado bueno para desperdiciar. Al usar patatas fritas de horno de alta calidad compradas en la tienda, puedes disfrutar de esta comida indulgente con un mínimo de complicaciones, lo que la convierte en una excelente opción para una cena de fin de semana rápida pero impresionante.

Para elevar la experiencia, el marisco se acompaña con una mayonesa de mostaza picante que proporciona un contraste agudo y cremoso con los mejillones salados. Este plato principal sin lácteos se disfruta mejor en el centro de la mesa con abundante baguette crujiente para absorber cada gota de la salsa de ajo y vino. Es una forma ligera, nutritiva y completamente reconfortante de disfrutar de mariscos de origen sostenible en casa.

Ingredientes para Mejillones y Papas Fritas con Mayonesa de Mostaza

1 paquete (de 15 a 450g) de papas fritas congeladas
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo, pasados por un prensa
3 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de mostaza en polvo
2 cucharaditas de agua
120ml de mayonesa
240ml de vino blanco seco
900g de mejillones cultivados, enjuagados
2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
Equipo: una cortadora de cuchilla ajustable
Acompañamiento: pan crujiente (preferiblemente una baguette)

Cómo hacer mejillones y papas fritas con mayonesa de mostaza

Cocina las papas fritas según las instrucciones del paquete y mantenlas calientes en el horno si es necesario.

Mientras tanto, corta la cebolla en rodajas muy finas con una mandolina, luego cocínala con ajo y una pizca de sal en mantequilla en una olla mediana ancha y pesada a fuego medio-alto, tapada, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada pálida.

Mientras la cebolla se cocina, bate la mostaza y el agua hasta que quede suave, luego incorpora la mayonesa y 1/4 de cucharadita de pimienta.

Agrega vino a la cebolla y cocina a fuego lento, cubierto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté casi tierna, aproximadamente 5 minutos. Añade los mejillones y cocina, cubierto, revolviendo ocasionalmente, hasta que los mejillones se abran completamente, de 4 a 6 minutos, revisando frecuentemente después de 4 minutos y transfiriéndolos a un tazón a medida que se cocinan. (Descarta cualquier mejillón que no se abra.) Agrega perejil al líquido de cocción y sazona con sal. Vierte el líquido sobre los mejillones, luego sirve con papas fritas y mayonesa de mostaza.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.