Costillas de cerdo marinadas al estilo tailandés

Ingredientes para Costillas de Cerdo Estilo Tailandés Marinadas

• 120 g de chalotas en rodajas

• 10 cebollas de primavera, picadas en trozos grandes

• Un trozo de jengibre fresco de 3 pulgadas, en rodajas

• 8 dientes de ajo grandes, pelados

• 1 taza de cilantro fresco picado grueso, incluyendo tallos delgados (y raíces, si es posible)

• 90ml de salsa de soja

• 2 cucharadas de salsa de pescado tailandesa o vietnamita (nam pla o nuoc mam)

• 1 cucharadita de sal kosher

• 1 cucharadita de pimienta negra fresca molida gruesa

• 2 cucharadas de azúcar

• 1.8 kg de costillas de cerdo, cortadas por tu carnicero a través del hueso en "bandejas" de 5 a 7 cm, cada bandeja cortada entre los huesos en costillitas individuales de 5 a 7 cm de largo

• Salsa de Inmersión de Chile y Hierbas Tailandesa

Cómo hacer costillas de cerdo marinadas al estilo tailandés

1. Pon las chalotas, cebolletas, jengibre, ajo, cilantro, salsa de soja, salsa de pescado, sal, pimienta y azúcar en el recipiente de un procesador de alimentos. Procesa hasta obtener una pasta suelta y finamente picada, raspando los lados del recipiente una o dos veces.

2. Coloca las costillas de cerdo en un tazón grande o en un par de bolsas de plástico resellables y resistentes. Cubre bien las costillas con la marinada, masajeando la pasta en la carne durante un minuto aproximadamente. Cubre y marina a temperatura ambiente durante 2 horas o hasta 5 horas en el refrigerador, volteando las costillas una o dos veces durante este tiempo.

3. Precalienta el horno a 177°C. Coloca las costillas, con el lado del hueso hacia abajo, en dos bandejas grandes forradas con papel pergamino y hornea hasta que las costillas estén profundamente doradas y muy tiernas pero aún no se desprendan del hueso, aproximadamente 1 1/2 horas, girando ocasionalmente las bandejas para asegurar una cocción uniforme. Retira del horno y sirve con pequeños tazones de salsa tailandesa de chile y hierbas para mojar.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.