Brochetas de Mahi-Mahi con Tapenade y Cuscús

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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Este plato inspirado en la cocina mediterránea de brochetas de mahi-mahi con tapenade y cuscús ofrece un equilibrio sofisticado de sabores con muy poca preparación. La textura firme y carnosa del mahi-mahi se adapta maravillosamente a la parrilla, mientras que una vibrante tapenade y un aderezo de limón proporcionan un toque salado y cítrico. Al usar ingredientes comprados en la tienda como tapenade y pico de gallo, puedes lograr un resultado complejo y de sabor profesional en menos de treinta minutos.

Como una comida alta en proteínas, esta receta es una excelente opción para una cena nutritiva a mitad de semana o un almuerzo ligero de fin de semana. El cuscús proporciona una base delicada que absorbe los jugos del pescado, haciendo que cada bocado sea satisfactorio y saludable. Para una experiencia completa de la huerta a la mesa, sirva las brochetas con una guarnición sencilla de judías verdes al vapor o una ensalada verde crujiente.

Ingredientes para Brochetas de Mahi-Mahi con Tapenade y Cuscús

240ml de cuscús simple (aproximadamente 170g)
1 cucharadita de sal kosher gruesa, dividida
80ml de tapenade comprada
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
450g de filetes de mahi-mahi, cortados en cubos de 1 pulgada
240ml de pico de gallo comprado, escurrido
Brochetas de metal

Cómo hacer brochetas de Mahi-Mahi con tapenade y cuscús

Precalienta la parrilla. Lleva a ebullición 240 ml más 2 cucharadas de agua en una cacerola mediana y pesada. Agrega el cuscús y 1/2 cucharadita de sal gruesa. Retira del fuego. Cubre y deja reposar hasta que el agua se absorba y el cuscús esté tierno, aproximadamente 10 minutos.

Mientras tanto, mezcle la tapenade, el jugo de limón, 1 cucharadita de pimienta y 1/2 cucharadita de sal gruesa en un tazón pequeño para combinar. Transfiera 230 ml de la mezcla de tapenade a otro tazón pequeño y reserve para el cuscús.

Ensarta los trozos de pescado en 4 brochetas de metal; colócalos en la bandeja de la parrilla. Unta el pescado por ambos lados con la mezcla de tapenade restante. Asa el pescado hasta que esté opaco en el centro, aproximadamente 4 minutos por lado.

Esponja el cuscús con un tenedor. Incorpora suavemente la mezcla de tapenade reservada. Añade el pico de gallo o sírvelo al lado. Coloca el cuscús en los platos. Coloca las brochetas de pescado encima.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.