Lamb Chops with Dried Cherries and Port

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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These succulent lamb chops with dried cherries and port offer a sophisticated balance of savoury and sweet flavours. The richness of the lamb is perfectly offset by the acidic tang of balsamic vinegar and the aromatic warmth of ground cardamom. Using ruby Port and cherry jam creates a glossy, professional-looking sauce that transforms a simple midweek meal into a restaurant-quality dish.

As a naturally dairy-free main course, this recipe is an excellent choice for those hosting guests with dietary requirements without compromising on indulgence. The dried tart cherries provide a wonderful chewy texture that complements the tender meat beautifully. Serve these chops alongside roasted root vegetables or a crisp green salad for a complete and elegant evening meal.

Ingredients for Lamb Chops with Dried Cherries and Port

2 cucharaditas de aceite de oliva
4 4-to 140g loin lamb chops
40g chopped shallots
180ml de Oporto rubí
120ml low-salt chicken broth
120ml de cerezas ácidas secas
45ml cherry jam
1 cucharada de vinagre balsámico
1/2 teaspoons ground cardamom
Chopped fresh mint or parsley

How to make Lamb Chops with Dried Cherries and Port

Heat oil in heavy medium nonstick skillet over medium-high heat. Sprinkle lamb with salt and pepper. Add lamb to skillet; cook to desired doneness, turning often, about 10 minutes for medium-rare. Transfer lamb to plate. Pour off drippings from skillet. Add shallots to same skillet; sauté 1 minute. Add Port, broth, cherries, jam, vinegar, and cardamom; boil until cherries plump and liquid is syrupy, about 6 minutes. Season with salt and pepper. Spoon sauce over lamb. Sprinkle with mint.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.