Kimchi Creamed Collard Greens

Ingredients for Kimchi Creamed Collard Greens

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 large yellow onion, minced

• 230g slab bacon, minced

• 900g collard greens, trimmed and torn into bite-size pieces

• 60ml sherry vinegar

• 1 tablespoon sorghum or maple syrup

• 475ml de caldo de pollo

• Sal kosher

• 1 cup double cream

• 1 cup finely chopped Classic Cabbage Kimchi

Place a large pot over medium heat and add the olive oil. Add the onion and sauté until it has some colour. Add the bacon and cook for 10 minutes, or until fully rendered.

Add the collards and sauté until a bit limp, 4 to 5 minutes. Add the vinegar and cook down until almost dry. Add the sorghum, stock, 475ml water, and kosher salt to taste. Simmer, covered, for about 45 minutes, until the collards are tender.

While the collards are cooking, get the kimchi cream ready to roll: In a small saucepan, cook the cream over medium heat, watching it closely, until it has reduced by one-third, 4 to 5 minutes. Add the chopped kimchi.

When the collards are tender, stir the kimchi cream into the greens and cook to marry the flavours, about 10 minutes. Serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.