Camarones a la parrilla con mostaza de papaya

Ingredientes para Gambas a la Parrilla con Mostaza de Papaya

• 2 cucharadas de polvo de mostaza, preferiblemente Coleman's

• 60ml de mostaza de Dijon

• 2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de vino de ciruela

• 120ml de miel, más si es necesario

• 675g de papaya, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1/2 pulgada

• Sal

• 2 cucharadas de jugo de lima fresco, o al gusto

• 24 langostinos grandes, pelados y desvenados

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más si es necesario

• Pimienta de cayena

• 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas

• Gajos de lima para servir

Cómo hacer langostinos a la parrilla con mostaza de papaya

1. Enciende una parrilla de carbón o gas; asegúrate de que el fuego esté muy caliente y ajusta la rejilla para que esté lo más cerca posible de la fuente de calor.

2. Mientras tanto, prepara la mostaza de papaya. Bate las mostazas y el vinagre en un tazón pequeño hasta que el polvo de mostaza se disuelva; deja reposar mientras continúas.

Pon la miel en una cacerola pequeña y pesada a fuego medio-alto. Cocina, revolviendo constantemente con una espátula de goma, hasta que la miel burbujee, espese y se oscurezca ligeramente, aproximadamente 7 minutos.

1. Sube el fuego a medio y añade la papaya. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que el agua de la papaya se evapore y la mezcla se vuelva pastosa, aproximadamente 15 minutos.

Retira del fuego y añade inmediatamente la mezcla de mostaza. Sazona al gusto con sal y jugo de lima y reserva.

1. Unte los langostinos con el aceite, luego espolvoree con sal y cayena. Ase a la parrilla durante 2 o 3 minutos por lado, volteando una vez. Sirva los langostinos, adornados con el cilantro, con la mostaza de papaya y gajos de lima al lado.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.