Golden Lentil Dip

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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This vibrant golden lentil dip is a sophisticated, high-protein alternative to traditional hummus. Infused with aromatic saffron threads and simmered with a classic base of onion and celery, the red lentils transform into a silky, savoury spread with a beautiful sun-drenched hue. The addition of a small amount of butter adds a rich, velvety finish that balances the earthy pulses perfectly.

Whether you are looking for a healthy snack or an elegant addition to a grazing board, this versatile dip fits the bill. It is an excellent source of plant-based protein and works wonderfully when paired with crunchy raw vegetables, toasted pitta bread, or shop-bought crackers. For a more substantial snack, try serving it alongside warm chicken skewers or grilled halloumi.

Ingredients for Golden Lentil Dip

475ml low-sodium vegetable stock
240ml dried red lentils
1/2 small onion, finely chopped
1 large stalk celery, finely chopped
1 large pinch saffron threads
Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
1 cucharada de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

How to make Golden Lentil Dip

In a medium pot over medium heat, combine the stock, lentils, onion, celery, saffron, salt, and pepper. Bring to a simmer and cook gently until the lentils are tender and light golden in colour, 20 to 35 minutes, depending on the lentils. (If they begin to dry out, add water as needed.) Drain, reserving any remaining liquid.
Transfer the lentil mixture to a food processor. Add the butter and pulse, adding the reserved liquid (or water, if you run out) 1 tablespoon at a time, until the dip has the consistency of hummus.
Place the dip in a bowl and let cool. Serve with pretzels, crackers, raw vegetables, or chicken tenders.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.