Chuletas de cordero con costra de Dukkah y melaza de granada

Ingredientes para Chuletas de Cordero con Costra de Dukkah y Melaza de Granada

• 60g de pistachos naturales sin sal, pelados

• 2 1/2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas

• 1 cucharada de cilantro molido

• 2 1/4 cucharaditas de comino molido

• 1/2 cucharadita de azúcar

• 1/4 cucharadita de sal

• 1 cucharada de melaza de granada*

• 1 cucharada de miel

• 16 chuletas de cordero pequeñas, bien recortadas

• 1 cucharada de aceite vegetal

Cómo hacer chuletas de cordero con costra de dukkah y melaza de granada

Coloca los primeros 6 ingredientes en un procesador de alimentos. Usando pulsos, mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan. Transfiere el dukkah a un tazón poco profundo; reserva. ADELANTA: El dukkah se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubre bien y deja reposar a temperatura ambiente.

Batir melaza de granada y miel en un tazón pequeño; reservar.

Sazona las chuletas de cordero con sal y pimienta. Calienta aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Añade la mitad de las chuletas de cordero a la sartén. Cocina al punto deseado, aproximadamente 2 minutos por lado para término medio. Transfiere las chuletas de cordero a un plato; cúbrelas con papel de aluminio para mantenerlas calientes. Repite con las chuletas restantes. Sosteniendo cada chuleta por el extremo del hueso, sumerge ambos lados de la carne en dukkah para cubrirlas y transfiérelas a una fuente. Rocía la mezcla de miel sobre las chuletas y sirve.

• Un jarabe espeso de granada; disponible en algunos supermercados y en mercados de Oriente Medio y en adrianascaravan.com.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.