Dukkah-Crusted Lamb Chops with Pomegranate Molasses

Ingredients for Dukkah-Crusted Lamb Chops with Pomegranate Molasses

• 60g unsalted natural pistachios, shelled

• 2 1/2 tablespoons toasted sesame seeds

• 1 cucharada de cilantro molido

• 2 1/4 teaspoons ground cumin

• 1/2 cucharadita de azúcar

• 1/4 cucharadita de sal

• 1 tablespoon pomegranate molasses*

• 1 cucharada de miel

• 16 small lamb rib chops, well trimmed

• 1 cucharada de aceite vegetal

Place first 6 ingredients in food processor. Using on/off turns, blend until mixture resembles breadcrumbs. Transfer dukkah to shallow bowl; set aside. DO AHEAD: Dukkah can be prepared 1 day ahead. Cover tightly and let stand at room temperature.

Whisk pomegranate molasses and honey in small bowl; set aside.

Season lamb chops with salt and pepper. Heat oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add half of lamb chops to pan. Cook to desired doneness, about 2 minutes per side for medium-rare. Transfer lamb chops to plate; tent with foil to keep warm. Repeat with remaining chops. Holding each chop by bone end, dip both sides of meat in dukkah to coat and transfer to platter. Drizzle honey mixture over chops and serve.

• A thick pomegranate syrup; available at some supermarkets and at Middle Eastern markets and from adrianascaravan.com.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.