Corned Beef and Carrots with Marmalade-Whiskey Glaze

Ingredients for Corned Beef and Carrots with Marmalade-Whiskey Glaze

• Aerosol de aceite vegetal antiadherente

• 240ml sweet orange marmalade

• 80g Irish whiskey

• 1/8 cucharaditas de nuez moscada molida

• 1 cucharada de mostaza Dijon más adicional para servir

• 1 2- to 1.0kg piece lean fully cooked corned beef

• 12 carrots, peeled, halved lengthwise

• Fresh parsley sprigs

Preheat oven to 218°C. Coat large rimmed baking sheet with nonstick spray. Boil next 3 ingredients in saucepan until reduced to generous 180ml , stirring often, about 7 minutes. Mix in 1 tablespoon mustard.

Generously brush corned beef all over with glaze; place in centre of prepared sheet. Toss carrots and 35g glaze in large bowl to coat; place around beef. Sprinkle carrots with salt and pepper. Roast until carrots are tender and beef is golden, brushing occasionally with more glaze, about 35 minutes. Transfer to platter, garnish with parsley, and serve with Dijon mustard.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.