Corn Soup with Potatoes and Smoked Ham

Ingredients for Corn Soup with Potatoes and Smoked Ham

• 40g lard

• 230g diced smoked ham steak (about 230g )

• 160g chopped white onion

• 80g de pimiento rojo picado

• 80g de pimiento verde picado

• 2 dientes de ajo, picados

• 475ml fresh corn kernels (cut from about 4 ears of corn) or 475ml frozen corn kernels

• 30g smoked ham hock

• 1 medium Yukon Gold potato, peeled, cut into 1-inch pieces

• 1200ml de agua

Melt lard in heavy large pot over high heat. Add ham steak, onion, both peppers, and garlic; sauté until vegetables are tender, about 10 minutes. Add corn and stir 5 minutes. Add ham hock and potato, then 1200ml water; bring to boil. Reduce heat to medium-low; simmer partially covered 1 hour. Remove ham hock. Season soup to taste with salt and pepper. (Can be prepared 1 day ahead. Cool slightly. Chill uncovered until cold, then cover and keep chilled. Rewarm over medium heat before serving.)

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.