Sopa Fría de Aguacate

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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Esta sopa fría de aguacate es una elección sofisticada y refrescante para los cálidos días de verano. Combinando la textura mantecosa de los aguacates maduros con un sutil toque de jerez seco y un toque de picante, ofrece un perfil de sabor bellamente equilibrado que es tanto ligero como satisfactorio. El vibrante color verde la convierte en una impresionante pieza central para un almuerzo de temporada o un elegante entrante para una cena en el jardín.

Como una opción amigable sin lácteos, esta versátil sopa se puede adaptar fácilmente usando una leche de origen vegetal y omitiendo la guarnición de crema agria. Es un plato fantástico para preparar con anticipación, ya que los sabores se desarrollan maravillosamente mientras se enfría en el refrigerador. Sírvela en tazones fríos con abundante cebollino fresco para una comida fresca y nutritiva que no requiere tiempo sobre un fogón caliente.

Ingredientes para Sopa Fría de Aguacate

4 aguacates medianos, sin hueso, en cuartos, pelados
2 latas de 14 1/60g de caldo de pollo bajo en sal
160ml de leche entera
2 chalotes, picados
2 cucharadas de jerez seco
1/2 cucharaditas de salsa picante
Crema agria Cebollino fresco picado

Cómo hacer sopa fría de aguacate

Trabajando en tandas, mezcle aguacates, caldo de pollo, 160 ml de leche, chalotes picados, 2 cucharadas de jerez y 1/2 cucharadita de salsa picante en la licuadora hasta que la mezcla esté suave. Sazone la sopa al gusto con sal y pimienta. Cubra y refrigere hasta que esté fría. (Se puede hacer con 6 horas de anticipación. Mantener refrigerada.) Sirva la sopa en tazones. Coloque una cucharada de crema agria sobre la sopa. Adorne con cebollino y sirva.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.