Mahimahi con Costra de Coco con Ajo Asado en Sartén, Romero y Salsa de Tomate

Ingredientes para Mahimahi con Costra de Coco y Salsa de Ajo Asado, Romero y Tomate

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas

• 1 diente de ajo, machacado

• 2 piezas (de 5 a 170g) de filete de mahimahi sin piel ni espinas

• 30g de harina común

• 1 huevo grande, ligeramente batido

• 30g de coco rallado seco sin azúcar, redondeado

• 60ml de aceite de oliva virgen extra

• 1 diente de ajo, machacado

• 1/4 cucharaditas de romero finamente picado

• 1 tomate mediano, sin semillas y cortado en cubos de 1/4 de pulgada

• 1/2 cucharadas de perejil finamente picado

• 1/2 cucharadas de cebollino finamente picado

• 1 cucharada de vinagre de vino de arroz (sin sazonar)

Cómo hacer Mahimahi con Costra de Coco y Salsa de Ajo, Romero y Tomate Asados en Sartén

Mezcla 2 cucharadas de aceite, ajo, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta en un tazón y marina el pescado en esta mezcla mientras preparas la salsa.

Calienta el aceite (60ml) en una sartén pequeña a fuego bajo hasta que esté tibio, luego añade el ajo y el romero y calienta hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Mezcla con los ingredientes restantes de la salsa, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta en un tazón.

Mezcla 2 cucharadas de aceite, ajo, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta en un tazón y marina el pescado en esta mezcla mientras preparas la salsa.

Calienta el aceite (60ml) en una sartén pequeña a fuego bajo hasta que esté tibio, luego añade el ajo y el romero y calienta hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Mezcla con los ingredientes restantes de la salsa, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta en un tazón.

Empanar y cocinar el pescado: Precalienta el horno a 232°C con la rejilla en el medio.

Pon la harina, el huevo y el coco en recipientes poco profundos separados. Reboza el lado curvo de cada filete en harina, sacudiendo el exceso, luego sumerge el lado enharinado en huevo y después en coco. (Descarta la marinada.)

Calienta las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén mediana pesada apta para horno a fuego medio hasta que brille. Cocina el pescado, con el lado cubierto hacia abajo, hasta que el coco esté dorado pálido, de 30 a 60 segundos. Voltea cuidadosamente el pescado y transfiere la sartén al horno. Asa hasta que el pescado esté justo cocido, de 6 a 7 minutos. Sirve el pescado con salsa.◊

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.