Cobb Salad with Warm Bacon Vinaigrette

Ingredients for Cobb Salad with Warm Bacon Vinaigrette

• 1 heart of cos, torn into bite-size pieces

• 3 cups packed baby spinach

• 4 bacon slices, chopped

• 1 cucharada de aceite vegetal

• 6 chicken tenders (about 230g )

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

• 1 1/2 tablespoons cider vinegar

• 1 teaspoon grainy mustard

• 2 hard-boiled eggs, halved

• 1 small tomato, cut into wedges

• 1/2 avocado

• 60g crumbled blue cheese (90g)

Toss together cos and spinach in a large bowl.

Cook bacon, stirring occasionally, in a heavy medium skillet over medium heat until crisp. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain.

Discard all but about 2 tablespoons bacon fat and add oil to skillet. Pat chicken dry and season with 1/4 teaspoons each of salt and pepper. Increase heat to medium-high and cook chicken, turning over once, until golden brown and just cooked through, 5 to 6 minutes total. Transfer chicken to a plate.

Reduce heat to medium and add vinegars and mustard to skillet. Boil, scraping up brown bits, 30 seconds. Stir in any juices from chicken.

Toss salad greens with bacon vinaigrette. Season with salt and pepper. Top salad with chicken, eggs, tomato, sliced avocado, blue cheese, and bacon.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.