Clam and Corn Chowder

Ingredients for Clam and Corn Chowder

• 3 bacon slices, cut crosswise into thin strips

• 1 bunch spring onions (5 or 6)

• 2 tablespoons unsalted butter, divided

• 475ml corn (from about 4 ears)

• 450g boiling potatoes, peeled and cut into 1/2-inch cubes

• 2 (230g) bottles clam juice

• 120ml de agua

• 900g small hard-shelled clams, well scrubbed

• 240ml de leche entera

• 120ml de nata para montar

Cook bacon in a 4- to 5-quart heavy pot over medium heat, stirring, until slightly browned but not crisp. Chop white and pale green parts of spring onions (reserve greens) and add to bacon along with 1 tablespoon butter. Cook, stirring, 2 minutes. Stir in corn, potatoes, clam juice, water, and 1/2 teaspoons pepper and bring to a rolling boil, uncovered. Add clams and return to a boil, then simmer, uncovered, stirring occasionally, until clams are just opened wide, 5 to 8 minutes (discard any clams that remain unopened after 8 minutes).

Chop 1/2 cup spring onion greens and add to chowder along with milk, cream, and remaining tablespoon butter. Cook, stirring, until heated through (do not let boil). Season with salt and pepper.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.