Deslizadores de muslo de pavo desmenuzado con barbacoa de chipotle y ensalada de col de Bruselas

Ingredientes para Deslizadores de Muslo de Pavo Desmenuzado con Barbacoa de Chipotle y Ensalada de Coles de Bruselas

• 2 1/2 a 1.4kg de muslos de pavo

• 1 cebolla mediana, picada

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• 1 cucharada de chile en polvo

• 1 cucharadita de comino molido

• 120 ml de kétchup

• 80ml de vinagre de sidra

• 1 a 3 cucharadas de chiles chipotles finamente picados en adobo, incluyendo algo de salsa ()

• 1 cucharada de salsa Worcestershire

• 1 cucharada de melaza

• 120ml de agua

• Pimienta negra recién molida

• 16 panecillos deslizantes (u otros panecillos pequeños y suaves), partidos

• Ensalada de Col de Bruselas

• Un horno holandés ancho de 3 1/2 a 5 cuartos o cualquier otra olla ancha y pesada con tapa ajustada

Cómo hacer deslizadores de muslo de pavo desmenuzado con barbacoa de chipotle y ensalada de col de Bruselas

Precalienta el horno a 163°C.

Quitar la piel del pavo.

Cocine la cebolla en aceite con 1/2 cucharadita de sal en una olla holandesa a fuego medio, tapada, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien suave, aproximadamente 10 minutos.

Agrega ajo y especias y cocina, revolviendo, durante 1 minuto.

Incorpora el ketchup, vinagre, chiles, salsa Worcestershire, melaza y 120 ml de agua y cocina a fuego lento la mezcla, revolviendo, durante 1 minuto.

Agrega las patas de pollo y cubre la olla, luego cocina al horno, volteando las patas una vez, hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 2 horas.

Transfiere las patas de pollo a un tazón y deja enfriar. Desecha los huesos, tendones y cualquier piel restante, y desmenuza la carne con tenedores o con los dedos en trozos gruesos.

Incorpora la carne en la salsa que queda en la olla. Si es necesario, diluye con agua hasta obtener la consistencia deseada y sazona con sal y pimienta. Recalienta a fuego medio hasta que esté caliente.

Coloca la mezcla en los panecillos y cubre con ensalada de col.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.