Sopa de Pollo y Arroz

Ingredientes para la sopa de pollo y arroz

• Caldo de pollo bajo en sodio 950 ml (950 ml / 1 l)

• arroz blanco de grano largo 60g (300g /75 g)

• pechugas de pollo sin piel y sin hueso, 2

• zanahoria 1, pelada y en cubos

• apio 1 tallo, picado

• guisantes congelados 1 taza (140 g / 155 g)

• ajo 1 diente, en rodajas

• tomillo, eneldo o perejil 1/2 cucharaditas secas o 1 cucharadita picadas frescas

• sal y pimienta molida

• jugo de limón fresco (opcional)

Combina el caldo, el arroz y 475 ml (475 ml / 500 ml) de agua en una cacerola. Coloca a fuego medio y lleva a ebullición. Añade el pollo a la cacerola y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento el pollo, sin tapar, hasta que esté bien cocido, de 10 a 12 minutos. Con unas pinzas, saca los trozos de pollo del caldo y colócalos en un plato. Reserva para que se enfríe.

Revuelve la zanahoria, el apio, los guisantes, el ajo y el tomillo en la cacerola. Sube el fuego a medio y cocina hasta que las verduras estén suaves y el arroz esté tierno pero no pastoso, aproximadamente 10 minutos. Prueba el caldo y sazona con sal y pimienta al gusto y una o dos gotas de jugo de limón, si deseas.

Desmenuza el pollo o córtalo en trozos pequeños y añádelo de nuevo a la sopa que está hirviendo. Cocina hasta que esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos.

Sirva porciones de la sopa en recipientes aislantes según sea necesario y ciérrelos bien para mantener el calor. ¡No olvides llevar una cuchara! (Deja que la sopa restante se enfríe, luego cúbrela bien y refrigérala hasta por 4 días o congélala en porciones individuales hasta por 4 meses.)

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.