Chicken Liver and Sage Crostini

Ingredients for Chicken Liver and Sage Crostini

• 45ml de aceite de oliva

• 12 medium fresh sage leaves, thinly sliced, plus 1 teaspoon chopped sage

• 80g finely chopped red onion

• 1 diente de ajo, picado

• 230g (about 150g ) chicken or turkey livers, finely chopped

• 40g Madeira

• 1/2 cucharaditas de sal kosher gruesa

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida

• 12 baguette slices, toasted

• Additional whole sage leaves (optional)

How to make Chicken Liver and Sage Crostini

Line plate with paper towels. Heat oil in medium skillet over medium-high heat. Add sliced sage; sauté until crisp, about 30 seconds. Using slotted spoon, transfer sauteed sage to paper towels. Add onion to same skillet; sauté until golden, about 3 minutes. Add garlic, chopped liver, and 1 teaspoon chopped sage. Stir until liver is no longer red, about 3 minutes. Increase heat to high, add Madeira, and cook until wine has evaporated, about 2 minutes. Add salt and pepper. Divide liver mixture among baguette slices. Top with sautéed sage. Serve crostini on bed of fresh sage leaves, if desired.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.