Lasaña de Pollo y Champiñones con Queso

Ingredientes para lasaña de pollo con queso y champiñones

• 1 paquete (275 g) de champiñones cremini o blancos, en rodajas finas

• 3 dientes de ajo, picados

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 5 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas

• 120ml de vino blanco seco

• 1/2 pollo asado, piel descartada, carne desmenuzada (aproximadamente 550 ml), y el carcasa reservada para el caldo

• 850 ml de leche entera

• 1/4 taza de harina común

• 2 cucharaditas de hojas de tomillo

• 3/4 taza de Parmigiano-Reggiano rallado

• 12 láminas de lasaña de huevo sin cocer de Barilla (menos de un paquete de 250 g)

• 230g de Gruyère rallado grueso (90g)

• Equipo: un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas

Precalienta el horno a 220°C con la rejilla en el centro.

Cocine los champiñones, el ajo, 1/4 cucharaditas de sal y 1/8 cucharaditas de pimienta en aceite y 1 cucharada de mantequilla en una cacerola pesada de 4 cuartos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén suaves, aproximadamente 3 minutos. Agregue el vino y deje hervir a fuego vivo durante 2 minutos. Transfiera la mezcla de champiñones a un tazón grande y agregue el pollo. (Reserve la cacerola.)

Calienta la leche hasta que esté a punto de hervir en una cacerola mediana. Derrite los 60 ml de mantequilla restantes en una cacerola de 4 cuartos a fuego medio-bajo. Agrega la harina y cocina el roux, batiendo constantemente, durante 3 minutos. Añade la leche caliente en un hilo lento, batiendo constantemente. Agrega el tomillo, 3/4 cucharaditas de sal y 1/2 cucharaditas de pimienta y cocina a fuego lento, batiendo ocasionalmente, hasta que espese, de 5 a 6 minutos. Retira del fuego y reserva 240 ml de la salsa. Incorpora el parmesano en la salsa que queda en la sartén, y luego mézclalo con el relleno de champiñones.

Vierte la mitad de la salsa simple reservada en la bandeja para hornear, extendiéndola uniformemente para cubrir el fondo. Agrega 3 láminas de lasaña, superpuestas ligeramente, y un tercio del relleno de champiñones, extendiéndolo uniformemente, luego espolvorea una cuarta parte de Gruyère sobre la parte superior. Repite 2 veces. Cubre con las 3 láminas de lasaña restantes y la salsa simple restante, extendiéndola uniformemente. Espolvorea con el Gruyère restante.

Cubra con papel de aluminio, formando una tienda ligeramente para evitar que el aluminio toque la parte superior de la lasaña, pero sellando todo el borde, y hornee durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee hasta que el queso esté dorado, aproximadamente 15 minutos más. Deje reposar la lasaña 10 minutos antes de servir.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.