Relleno de Challah, Salchicha y Cereza Secas

Ingredientes para Challah, Salchicha y Relleno de Cereza Secas

• 110 g de nueces

• 1 (libra) de pan challah (u otro pan de huevo), cortado en cubos de 2.5 cm (aproximadamente 2875 ml)

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 450 g de carne de embutido a granel (generalmente vendida en un tubo)

• 1 barra (110 g) de mantequilla sin sal, cortada en trozos de una cucharada

• 3 cebollas medianas, picadas

• 4 tallos de apio grandes, picados

• 3 dientes de ajo, picados

• 1/2 cucharaditas de pimienta de Jamaica

• Sal

• Pimienta negra recién molida

• 180 ml de cerezas secas y ácidas (Morello) (110 g

• ver nota del cocinero:s)

• 4 huevos grandes

• Caldo de pavo de 350 ml o caldo de pollo con menos sodio

• 240ml de nata doble

• 3/4 taza de perejil de hoja plana picado en trozos grandes

• Fuente de cerámica o vidrio poco profunda de 3 1/2 a 4 cuartos (o dos fuentes poco profundas de 2 cuartos)

Precalienta el horno a 177°C con la rejilla en el centro. Engrasa generosamente el molde para hornear.

Tosta las pacanas en un molde para pastel o pastelera hasta que desprendan aroma y el interior esté de un dorado pálido, de 8 a 10 minutos. Deja enfriar y luego pícalas groseramente.

Divide el pan entre 2 bandejas de horno grandes y hornea, cambiando la posición de las bandejas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas, de 15 a 25 minutos.

Mientras tanto, calienta aceite en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que brille, luego cocina la salchicha, revolviendo y deshaciendo los grumos, hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Transfiere la salchicha a un tazón muy grande.

Agrega mantequilla a la sartén y calienta a fuego medio hasta que la espuma desaparezca. Añade las cebollas, el apio, el ajo, la pimienta de Jamaica y 1/2 cucharaditas de sal y pimienta, y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que comiencen a dorarse ligeramente, de 12 a 15 minutos. Agrega las verduras a la salchicha con el pan, las cerezas y las pacanas, y mezcla bien.

En un bol mediano, bate los huevos, luego añade el caldo, la crema y el perejil, y vierte sobre el relleno. Mezcla bien el relleno, luego extiéndelo en la fuente para hornear. Refrigera si el pavo está a más de 1 hora de estar listo.

Cuando el pavo esté listo, aumenta la temperatura del horno a 218°C. Cubre el relleno firmemente con papel de aluminio y hornea hasta que esté caliente por completo, de 20 a 25 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea hasta que la parte superior esté dorada y crujiente, aproximadamente 10 minutos más.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.