Tortas de blini con caviar y salmón

Ingredientes para las tortas de blini con caviar y salmón

• 1 huevo duro grande, finamente picado

• 2 cucharadas de crema agria

• 1 cucharada de cebollino finamente picado

• 2 cucharadas de harina de trigo sarraceno

• 3 cucharadas de harina común

• 1 cucharadita de azúcar

• 1/8 cucharaditas de bicarbonato de sodio

• 1/8 cucharaditas de sal

• 60 ml de leche entera

• 1 huevo grande, separado

• 1/2 barra de mantequilla sin sal, derretida y enfriada, dividida

• 110 g de salmón ahumado en lonchas finas a temperatura ambiente

• 60g de caviar de trucha, como caviar de trucha arcoíris o huevas de salmón

• Guarnición: crema agria

• Cebollino picado

Mezcla todos los ingredientes y una pizca de sal.

Mezcla los ingredientes secos en un bol. Añade la leche y la yema y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Bate la clara de huevo con un batidor limpio en otro bol hasta que forme picos suaves. Incorpora a la masa junto con 2 cucharadas de mantequilla derretida.

Unta una sartén antiadherente de 12 pulgadas con un poco de la mantequilla derretida restante, luego calienta a fuego medio hasta que esté caliente. Trabajando en tandas de 6 o 7, coloca 1 cucharada nivelada de masa por panqueque en la sartén y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y las bases estén doradas, de 45 segundos a 1 minuto. Voltea y cocina 1 minuto más. Unta los blinis por ambos lados con un poco de la mantequilla derretida restante, luego transfiérelos a un plato y mantenlos calientes, cubiertos con papel aluminio. Unta la sartén con mantequilla entre tandas.

Coloca el salmón ahumado sobre 6 blinis y cúbrelo con ensalada de huevo. Sirve el caviar sobre otros 6 blinis y apílalos sobre los blinis con ensalada de huevo.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.