Bucatini con Salsa de Tomate Asado con Mantequilla

Ingredientes para Bucatini con Salsa de Tomate Asado con Mantequilla

• 1 lata (800 g) de tomates pelados enteros

• 8 dientes de ajo, pelados, triturados

• 2 filetes de anchoa envasados en aceite

• 60ml (1/2 barra) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños

• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, más para servir

• Sal kosher, pimienta recién molida

• 350g de bucatini o espaguetis

• Parmesano finamente rallado (para servir)

Cómo hacer Bucatini con Salsa de Tomate Asado con Mantequilla

Precalienta el horno a 218°C. Combina los tomates (aplastándolos con las manos), ajo, anchoas, mantequilla y 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo en una fuente para hornear de 13x9"; sazona con sal y pimienta negra. Asa, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que el ajo esté muy suave y la mezcla tenga una consistencia de mermelada, de 35 a 40 minutos. Usando un machacador de papas o un tenedor, tritura para deshacer el ajo y los tomates.

Mientras tanto, cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente. Escurre, reservando 120 ml del agua de cocción de la pasta.

Devuelve la pasta a la olla y añade la salsa de tomate y el líquido de cocción de la pasta. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo hasta que la salsa cubra la pasta, aproximadamente 3 minutos. Sirve con queso parmesano y más hojuelas de pimiento rojo.

La salsa de tomate se puede preparar con 4 días de anticipación. Dejar enfriar; cubrir y refrigerar. Recalentar antes de mezclar con la pasta.

Puede que nunca vuelvas a remover una salsa después de probar esta salsa de tomate de bajo mantenimiento. Asar extrae profundidad de los tomates enlatados, infundiendo un sabor de cocción prolongada. Una generosa cantidad de ajo y anchoas añade aún más carácter. Aquí hay otras formas de usar esta maravillosa salsa más allá de la pasta:

Sopa de tomate: Puré con caldo de verduras o de pollo y un chorrito de crema para un tazón reconfortante.

Tortilla: Dobla una cucharada dentro de una tortilla junto con trozos de mozzarella ahumada.

Pizza: Después de todo, es salsa de tomate. Extiéndela sobre la masa de pizza y espolvorea con parmesano. Hornea y cubre con más anchoas, perejil y ralladura de limón.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.