Salteado de coles de Bruselas y carne

Ingredientes para Salteado de Coles de Bruselas y Bistec

• 45ml salsa de ostras

• Salsa de soja baja en sodio de 45 ml

• 2 cucharadas de vinagre de arroz sin sazonar

• 60ml de aceite vegetal, dividido

• 450g de coles de Bruselas, partidas por la mitad

• 230g de carne de falda o falda, cortada en lonchas finas en contra del grano

• Sal kosher

• 4 cebollas de verdeo, las blancas picadas, las verdes en rodajas

• 3 dientes de ajo, en rodajas

• 2 cucharadas de jengibre pelado y picado

• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas finas en diagonal

• 1 chile Fresno o jalapeño, en rodajas

• Arroz al vapor (para servir)

Cómo preparar salteado de coles de Bruselas y carne

Batir la salsa de ostras, la salsa de soja, el vinagre y 60 ml de agua en un recipiente pequeño; reservar la salsa.

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los brotes de Bruselas y cocina, moviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos. Cubre y cocina hasta que estén crujientes y tiernos, unos 3 minutos más. Transfiérelos a un plato; limpia la sartén.

Sazona el filete con sal. Calienta 1 cucharada de aceite en la misma sartén a fuego alto hasta que comience a humear. Agrega el filete en una sola capa; cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Voltea y cocina hasta que esté casi cocido, unos 30 segundos. Añade a los coles de Bruselas.

Calienta la cucharada restante de aceite en la misma sartén. Agrega las partes blancas de la cebolleta, el ajo y el jengibre y sofríe hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto, ajustando el fuego según sea necesario. Añade las zanahorias y el chile y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén ligeramente blandas, unos 2 minutos.

Regrese las coles de Bruselas y el bistec a la sartén y añada la salsa reservada. Cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 3 minutos. Sirva con arroz al vapor y decore con cebollín picado.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.