Chili de carne y cerveza negra

Ingredientes para Chili de Carne y Cerveza Oscura

• 1 1/2 cucharadas de comino molido

• 1 cucharada de cilantro molido

• 2.3 kg de carne molida de res

• 2 cucharadas de aceite de canola

• 1.1 kg de cebollas, picadas groseramente

• 675 g de pimientos rojos, sin semillas, cortados en trozos de 1/2 pulgada

• 675 g de pimientos amarillos, sin semillas, cortados en trozos de 1/2 pulgada

• 2 chiles jalapeños grandes con semillas, picados (aproximadamente 50 g)

• 7 cucharadas de chile en polvo

• 2 cucharaditas (compactas) de chiles chipotles en adobo enlatados y picados*

• 2 latas de 800 g de tomates triturados con puré añadido

• 2 latas de 425 g de frijoles rojos, escurridos

• Botella de 350 g de cerveza oscura (como la stout)

• Crema agria

• Cebollinos picados

• Queso cheddar extra fuerte rallado grueso

• *Disponible en la sección de alimentos latinos de algunos supermercados y en tiendas de alimentos especializados y mercados latinos.

Tostar el comino y el cilantro en una sartén a fuego medio hasta que estén más oscuros y comiencen a humear, aproximadamente 4 minutos. Enfriar.

Saltear la carne en una olla grande y pesada a fuego medio-alto hasta que ya no esté rosada, desmenuzándola con una cuchara, aproximadamente 8 minutos. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar las cebollas, todos los pimientos y jalapeños. Saltear hasta que las verduras comiencen a ablandarse, unos 15 minutos. Añadir la mezcla a la olla con la carne. Incorporar las especias tostadas, el chile en polvo y los chiles chipotles. Agregar los tomates triturados, los frijoles y la cerveza. Llevar el chili a ebullición, removiendo ocasionalmente. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, removiendo con frecuencia. Sazonar con sal y pimienta. PREPARACIÓN ANTICIPADA Se puede preparar con anticipación. Dejar enfriar ligeramente. Refrigerar sin tapar hasta que esté frío, luego cubrir y mantener en refrigeración hasta 2 días (o congelar hasta 1 mes). Recalentar a fuego medio-bajo.

Sirve el chili en tazones. Acompaña con crema agria, cebollino y queso.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.