Pastel de Carne y Curry

Ingredientes para Pastel de Carne y Curry

• 230g de carne picada de res (no magra)

• 1 cucharada de salsa de soja

• 1/2 cucharadita de azúcar

• 1/4 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de aceite vegetal

• 1 cebolla mediana, picada (160g)

• 1 cucharada de curry en polvo (preferiblemente de Madrás)

• 1 papa grande russet (para hornear), pelada y cortada en trozos de 1/4 de pulgada (240ml)

• 90ml de agua

• 60ml de guisantes congelados, descongelados

• 2 paquetes (500g) de láminas de hojaldre congeladas, descongeladas

• 1 huevo grande, ligeramente batido

• papel pergamino

• un cortador de galletas redondo de 5 pulgadas

Mezcla la carne de res, la salsa de soja, el azúcar y la sal con las manos hasta que estén bien combinados.

Calienta el aceite en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto, luego agrega la carne de res y cocina, revolviendo ocasionalmente y desmenuzando la carne en trozos pequeños, hasta que esté apenas dorada, aproximadamente 4 minutos.

Escurre la carne en un colador colocado sobre un tazón (reserva la sartén) y devuelve los jugos de la carne a la sartén sin limpiar.

Calienta los jugos a fuego medio-alto hasta que estén calientes pero no humeantes, luego agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, de 3 a 5 minutos. Agrega el curry en polvo y las papas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén translúcidas, 3 a 5 minutos más. Agrega agua y cocina, revolviendo y raspando cualquier residuo marrón del fondo de la sartén, hasta que el líquido se absorba y las papas estén tiernas, aproximadamente 1 minuto. Regresa la carne a la sartén y agrega los guisantes, luego enfría el relleno, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos.

Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior del horno y precalienta el horno a 204°C. Forra 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino.

Extiende una hoja de masa en un cuadrado de 12 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo ligeramente enharinado y corta 4 círculos de 5 pulgadas con un cortador. Coloca 80 ml de relleno en cada uno de 2 círculos, dejando un borde de 3/4 de pulgada alrededor de los bordes, luego cepilla los bordes ligeramente con huevo y cubre con otro círculo, estirando suavemente para cubrir completamente el relleno. Presiona suavemente los bordes con los dientes de un tenedor (aproximadamente a 3/4 de pulgada del borde) para sellar, luego transfiere las empanadas a una bandeja para hornear. Repite con las hojas de masa y el relleno restantes para hacer un total de 8 empanadas en 2 bandejas para hornear (puede que te sobre algo de relleno). Cepilla la parte superior de la masa ligeramente con huevo y hornea en los tercios superior e inferior del horno, cambiando la posición de las bandejas a la mitad del horneado, hasta que las empanadas estén doradas y esponjadas, de 25 a 30 minutos. Deja enfriar las empanadas hasta que estén tibias, unos 10 minutos, o a temperatura ambiente.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.