Barbecued Pork Burgers with Slaw

Ingredients for Barbecued Pork Burgers with Slaw

• 1 (1/2-pound) piece green cabbage, cored

• 1/4 cup mayonnaise

• 1 cucharada de leche

• 1 tablespoon plus 1 1/2 teaspoons white-wine vinegar, divided

• 120ml very finely shredded carrot (1 medium)

• 1 tablespoon thinly sliced fresh chives

• 1/2 cup bottled tomato-based barbecue sauce

• 1/4 de cucharadita de cayena

• 675g pork mince

• 4 kaiser or soft rolls, split and grilled

• Equipo: una cortadora de cuchilla ajustable

Prepare la parrilla para cocinar con calor directo sobre carbón medio-caliente (calor medio para gas).

Thinly slice enough cabbage with slicer to measure 475ml . Whisk together mayonnaise, milk, and 1 1/2 teaspoons vinegar until smooth, then toss with cabbage, carrots, chives, and salt and pepper to taste. Let coleslaw stand at room temperature, uncovered, while making burgers.

Stir together barbecue sauce, cayenne, 1/4 teaspoons salt, and remaining tablespoon vinegar until combined well.

Mix together pork, 1/2 teaspoons salt, 1/4 teaspoons pepper, and 2 tablespoons barbecue sauce mixture until combined (do not overmix), then form into 4 (3/4-inch-thick) burgers (4 inches in diameter).

Oil grill rack, then grill patties, covered only if using a gas grill, turning over occasionally, until just cooked through, about 6 minutes total. Brush top of each patty with 1 tablespoon barbecue sauce mixture, then turn over and grill 30 seconds. Brush top of each patty with 1 tablespoon barbecue sauce, then turn over and grill 30 seconds more.

Brush cut sides of rolls with remaining 1/4 cup barbecue sauce, then sandwich patties and coleslaw between rolls.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.