Asian Noodle Salad with Prawns

Ingredients for Asian Noodle Salad with Prawns

• 1 6.2125g package rice stick noodles (maifun)

• 70ml fresh lime juice

• 45ml fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)

• 4 teaspoons chilli-garlic sauce

• 2 cucharaditas de azúcar

• 450g peeled deveined cooked medium prawns

• 150g thinly sliced Japanese cucumbers or Persian cucumbers

• 1 230g package sugar snap peas, cut crosswise into 1/2-inch pieces (about 300g )

• 1 red pepper, thinly sliced

• 1/2 cup (loosely packed) fresh mint leaves

• 1/2 cup (loosely packed) fresh coriander leaves

Cook noodles in large saucepan of boiling salted water until tender, stirring occasionally, 4 to 5 minutes. Drain. Rinse with cold water; drain well. Using scissors, cut noodles into thirds.

Whisk lime juice, fish sauce, chilli-garlic sauce, and sugar in small bowl until sugar dissolves. Place prawns in medium bowl. Add 2 tablespoons dressing; toss to coat.

Divide noodles among bowls. Top with cucumber slices and all remaining ingredients. Spoon prawns with dressing over, and drizzle with remaining dressing.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.