Ingredientes para hamburguesas de andouille y carne de res con mayonesa picante y cebollas caramelizadas

• 180ml de mayonesa

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• 1 cucharadita de mezcla de condimentos Cajún o Criolla

• 1/4 cucharaditas de salsa picante

• 230g de salchicha andouille, cortada en cubos de poco menos de 1/4 de pulgada

• 80g de pacanas, tostadas, picadas

• 1 cucharadita de sal

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra molida

• 675g de carne molida de res o carne molida de res (20 por ciento de grasa)

• 675g de cebollas, finamente cortadas

• 2 cucharadas de aceite de oliva más un poco más para engrasar la parrilla

• 3 dientes de ajo, picados

• 1 cucharada de azúcar moreno dorado

• 6 panes grandes de hamburguesa, partidos

• 230g de queso azul desmenuzado

• 12 vainas de okra en escabeche, cortadas por la mitad a lo largo*

• 3 tazas de hojas de berro

Mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño. Cubre y refrigera.

Preparar con antelación: Se puede hacer con 2 días de anticipación. Mantener refrigerado.

Mezcla los primeros 4 ingredientes en un tazón grande. Agrega la carne de res; mezcla suavemente. Forma la mezcla en seis hamburguesas de 1/2 pulgada de grosor. Transfiere las hamburguesas a una bandeja de horno pequeña.

Preparar con anticipación: Se puede hacer con 1 día de antelación. Cubrir y refrigerar.

Prepare la barbacoa (calor medio-alto). Mezcla las cebollas y los siguientes 3 ingredientes en una sartén grande. Coloca la sartén en la parrilla; cocina hasta que las cebollas estén doradas, revolviendo a menudo, aproximadamente 25 minutos. Retira de la parrilla; sazona con sal y pimienta.

Unte la parrilla con aceite de oliva. Ase los panes, con el lado cortado hacia abajo, hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Transfiera los panes a una superficie de trabajo. Ase las hamburguesas hasta que estén doradas en la parte inferior, aproximadamente 3 minutos. Dé la vuelta; espolvoree con queso. Ase hasta que las hamburguesas estén cocidas al punto deseado, aproximadamente 3 minutos para término medio. Coloque algunas cebollas, luego la hamburguesa, en la parte inferior de cada pan. Cubra cada una con okra y berros. Unte mayonesa en el lado cortado de las tapas de los panes; colóquelas sobre las hamburguesas. Sirva con la mayonesa restante.

*Consejo de compra: Busca quimbombó en escabeche donde se exhiben los encurtidos y las salsas.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.