Tomato Salad With Feta And Pistachios

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This vibrant tomato salad with feta and pistachios is a celebration of simple, high-quality ingredients. By using a mix of tomato varieties, you create a beautiful contrast of textures and colours that makes this refreshing heart-healthy dish stand out on any dining table. The addition of toasted pistachios provides a satisfying crunch and nutty depth, perfectly balancing the acidity of the citrus dressing and the juicy sweetness of the vine-ripened fruit.

Ideal as a light lunch or a sophisticated side for grilled fish or chicken, this recipe is as nutritious as it is flavourful. The Mediterranean-inspired combination of salty feta and fresh parsley adds a savoury punch without being overly heavy. It is a wonderful way to make the most of seasonal produce during the warmer months, offering a quick and elegant solution for wholesome everyday dining.

Ingredients for Tomato Salad With Feta And Pistachios

3 tablespoons pistachios
450g mixed tomatoes, some sliced, some cut into wedges
Sal kosher, pimienta recién molida
1/4 cup Basic Lemon Vinaigrette
1/4 cup chopped parsley, plus leaves for serving
1/4 cup crumbled feta

How to make Tomato Salad With Feta And Pistachios

Preheat oven to 177°C. Toast pistachios on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 6–8 minutes. Let cool, then chop.

Arrange tomatoes on a plate; season lightly with salt and pepper. Mix vinaigrette, 1/4 cup parsley, and two-thirds of pistachios in a small bowl. Drizzle over tomatoes. Top with feta, parsley leaves, and remaining pistachios.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.