Ingredients for Prawns and Fingerlings in Tomato Broth

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 475ml finely chopped onions

• 4 dientes de ajo, finamente picados

• 1 cucharada de pimentón

• 1 14.140g can diced fireroasted tomatoes in juice

• 2 cucharaditas de romero fresco picado

• 1/4 cucharaditas de pimiento rojo triturado seco

• 240ml de vino blanco seco

• 1 230g bottle clam juice

• 725 ml de agua

• 230g fingerling potatoes or baby Yukon Gold potatoes, cut crosswise into 1/4-inchthick rounds

• 450g peeled deveined uncooked medium American prawns

Heat oil in heavy large pot over medium heat. Add onions; sauté until very tender and beginning to brown, stirring often, about 18 minutes. Add garlic and paprika; stir 2 minutes. Stir in tomatoes with juice and cook until very thick, stirring frequently, about 30 minutes. Stir in rosemary and crushed red pepper. Add wine and cook until liquid evaporates completely, stirring often, about 10 minutes. Stir in clam juice, then 725ml water. DO AHEAD: Broth can be made 1 day ahead. Cool, then cover and chill.

Bring broth to boil. Add potatoes; simmer until almost tender, about 5 minutes. Add prawns; simmer until just cooked through, about 5 minutes longer. Season with salt and pepper.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.