Salmón con Salsa de Frijol Negro

Ingredientes para Salmón con Salsa de Frijoles Negros

• 2 cucharadas de frijoles negros fermentados, enjuagados, escurridos y picados

• Cuatro filetes de salmón sin piel, sin espinas, de 6 a 200 g, en el centro

• 2 cucharadas más 2 cucharaditas de aceite vegetal

• 1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado (usa un rallador Microplane)

• 1 diente de ajo, picado (aproximadamente 1 cucharadita)

• Caldo de pollo enlatado bajo en sodio de 160 ml o Caldo de Pollo

• 1 1/2 cucharadas de vino de arroz o jerez seco

• 1 cucharada de maicena

• 1 cucharadita de azúcar

• 4 cebollines, partes blancas y verdes, cortados en rodajas finas (aproximadamente 120 ml)

Cómo preparar salmón con salsa de frijol negro

1. Precalienta el horno a 204°C. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear poco profunda. Combina 120 ml de agua hirviendo y las judías picadas en un bol pequeño; deja reposar durante 10 minutos y luego escurrir.

2. Mientras tanto, coloca el salmón en la bandeja para hornear, con la piel hacia abajo. Rocía 2 cucharadas de aceite sobre el salmón y hornea durante 10 a 12 minutos o hasta que esté cocido a tu gusto.

3. Mientras tanto, calienta 2 cucharaditas de aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega los frijoles negros remojados y escurridos, el jengibre y el ajo; cocina durante 1 minuto. Bate en un bol el caldo, 80 ml de agua, el vino, la maicena y el azúcar, y agrégalo a la mezcla de frijoles negros. Lleva la salsa a ebullición, removiendo constantemente, y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Sirve cada porción de salmón cubierta con un poco de la salsa y espolvoreada con las cebolletas.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.