Quick and Easy Cioppino

Ingredients for Quick and Easy Cioppino

• 1 fennel bulb, stalks discarded and bulb cut lengthwise into 6 wedges

• 1 cebolla mediana, cortada en cuartos

• 3 garlic cloves, smashed and peeled

• 45 ml de aceite de oliva virgen extra

• 2 hojas de laurel turco o 1 de California

• 1 1/2 teaspoons dried thyme

• 1/8 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo picante seco

• 1 (800g) can crushed tomatoes in juice

• 350ml water

• 240ml full-bodied red wine such as Zinfandel or Syrah

• 1 botella (230 g) de caldo de almejas

• 450g skinless fillets of thick white-fleshed fish such as halibut, hake, or pollack, cut into 2-inch chunks

• 450g cultivated mussels

Pulse fennel, onion, and garlic in a food processor until coarsely chopped.

Heat oil in a 5- to 6-quart heavy pot over medium-high heat until it shimmers, then stir in chopped vegetables, bay leaves, thyme, red-pepper flakes, 1 1/2 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons black pepper.

Cook, covered, over medium heat, stirring once or twice, until vegetables begin to soften, about 4 minutes.

Add tomatoes with their juice, water, wine, and clam juice and boil, covered, 20 minutes. Stir in seafood and cook, uncovered, until fish is just cooked through and mussels open wide, 4 to 6 minutes (discard any that remain unopened after 6 minutes). Discard bay leaves.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.