Pan-Seared Mahi-Mahi with Oranges and Olives

Ingredients for Pan-Seared Mahi-Mahi with Oranges and Olives

• 170g mahi-mahi fillets (about 1 inch thick)

• 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas

• 2 teaspoons finely grated orange peel

• 180ml fresh orange juice

• 2 cucharadas (1/4 de barra) de mantequilla

• 1 large shallot, chopped (about 50g )

• 1/2 teaspoons crumbled saffron threads

• 110g green olives, pitted, halved

• 3 oranges, peeled, cut into segments

• 1/3 cup thinly sliced fresh basil

• 1 cucharada de cebollino fresco picado

Preheat oven to 204°C. Place fish in shallow bowl or glass baking dish. Drizzle with 1 tablespoon oil, sprinkle with orange peel, and pour juice over; turn to coat.

Melt butter with 1 tablespoon oil in large nonstick ovenproof skillet over high heat. Remove fish from marinade, reserving marinade; sprinkle with salt and pepper. Cook fish until light brown, about 3 minutes. Turn fish over; add shallot. Cook 1 minute. Stir saffron into reserved marinade; pour marinade over fish. Add olives and half of orange segments. Transfer skillet to oven; roast fish until cooked through, about 6 minutes.

Transfer fish to platter; top with remaining orange segments. Spoon sauce with oranges and olives around fish. Sprinkle with basil and chives and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.