Long-Cooked Green Beans

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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This recipe for slow-cooked green beans transforms a simple vegetable side into a rich, savoury dish packed with Mediterranean flavour. Unlike traditional quick-blanched vegetables, these beans are gently simmered in a generous amount of extra-virgin olive oil, balsamic vinegar and chicken stock. The long cooking process allows the beans to absorb the aromatic notes of garlic, bay and a hint of chilli, resulting in a silky texture and a deep, complex finish.

As a naturally dairy-free dish, these beans are an excellent accompaniment to a Sunday roast or grilled meats. The acidity of the aged balsamic vinegar perfectly balances the richness of the olive oil, making this a sophisticated addition to your dinner repertoire. For a vegetarian alternative, simply swap the chicken stock for a high-quality vegetable bouillon to maintain that essential depth of flavour.

Ingredients for Long-Cooked Green Beans

1.8kg green beans (preferably Blue Lake variety), trimmed
240 ml de aceite de oliva virgen extra
1 medium Spanish onion, thinly sliced
4 dientes de ajo, machacados y pelados
1 hoja de laurel
1 dried red chilli pepper
950ml chicken stock or low-sodium chicken broth
120ml aged balsamic vinegar
1 cucharada de sal kosher
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida

How to make Long-Cooked Green Beans

Bring large pot salted water to boil. Add green beans and boil, uncovered, until slightly tender but still crisp, about 3 to 4 minutes. Drain and set aside.

In large saucepan over moderately high heat, heat 120ml olive oil until hot but not smoking. Add onions, garlic, bay leaf, and chilli pepper. Sauté, stirring occasionally, just until soft, about 4 to 5 minutes. Add green beans, chicken stock, vinegar, salt, pepper, and remaining 120ml olive oil. Bring to simmer, then reduce heat to low and simmer, covered, 30 minutes. Strain, remove chilli and bay leaf, and serve immediately.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.