Green Olive Tapenade

Revisado por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This vibrant green olive tapenade is a sophisticated addition to any mezze platter or aperitif hour. Combining the buttery notes of Castelvetrano and Cerignola olives with the salty punch of anchovies and capers, it offers a complex depth of flavour that is beautifully lifted by fresh lemon zest. The use of high-quality olive oil ensures a silky texture, making it a truly versatile condiment for those who appreciate Mediterranean-inspired flavours.

As a heart-healthy choice, this recipe is packed with monounsaturated fats and fresh herbs, providing a nutritious alternative to shop-bought dips. It is an excellent make-ahead option for busy hosts, as the flavours develop and mellow if left to sit. Serve it alongside crusty sourdough, over grilled fish, or as a garnish for roasted vegetables for a simple yet elegant finish.

Ingredients for Green Olive Tapenade

10 oil-packed anchovy fillets, finely chopped
150g Castelvetrano olives, pitted, crushed
150g Cerignola olives, pitted, crushed
1 cup coarsely chopped parsley
1 taza de aceite de oliva
60ml coarsely chopped, drained capers
2 cucharadas de ralladura de limón finamente rallada
60ml de jugo de limón fresco
Sal kosher, pimienta recién molida

How to make Green Olive Tapenade

Mix anchovies, both olives, parsley, oil, capers, lemon zest, and lemon juice in a large jar or medium bowl; season with salt and pepper.

Tapenade can be made 1 week ahead. Cover and chill.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.